Aceto Balsamico di Modena IGP – Cofanetto degustazione

Descrizione

Aceto Balsamico di Modena IGP prodotto da La Secchia Antica Acetaia

Cofanetto degustazione con elegante confezione composta da 5 bottigliette da 50ml:

• 1 Cuvée 4 botticelle
• 1 Cuvée 8 botticelle
• 1 Cuvée 12 botticelle
• 1 Cuvée 16 botticelle
• 1 Cuvée 20 botticelle.

Questo elegante cofanetto è ideale per degustare i cinque tipi di Aceto Balsamico di Modena IGP, prodotto dall’azienda La Secchia Antica Acetaia ed apprezzarne la varietà e la ricchezza.  Inoltre, è perfetto anche per fare un gradito regalo.

Cuvée 4: Aceto balsamico invecchiato in barrique di rovere francese da 225 litri. Ha profumo fine, gusto deciso ed equilibrata acidità. Adatto in particolare su verdure cotte o crude.

Cuvée 8: Aceto balsamico di grande equilibrio, invecchiato in barrique di rovere francese da 225 litri. Morbido e persistente, adatto ad accompagnare le verdure crude o cotte; ideale nella preparazione di insalate, anche le più ricercate.

Cuvée 12: Aceto balsamico di pregio, affinato in barrique di rovere francese. Denso e profumato, indicato su frittate, omelette e risotti. Si sposa egregiamente con il pesce, gli antipasti di mare, i crostacei alla griglia, le carni bianche.

Cuvée 16: Aceto balsamico di grande qualità, dotato di caratteristiche organolettiche molto particolari grazie all’invecchiamento in barrique di rovere francese e botti di ginepro. Indicato sui piatti di selvaggina, sui formaggi piccanti o speziati, sugli arrosti in genere.

Cuvée 20: Aceto balsamico d’eccellenza, invecchiato in piccole botti di rovere francese. Dolce e cremoso dona il meglio di sé sulle carni arrosto o alla griglia, sui formaggi stagionati, il gelato, la macedonia di frutta.

Ingredienti: Mosto cotto e aceto di vino.
Scadenza: 10 anni dalla data di produzione
Colore: bruno scuro ambrato
Profumo: fruttato per i più giovani, fino a speziato per i più maturi
Gusto: morbido, acido, fresco, e aromatico, tutto basato sull’equilibrio agrodolce incentrato sulla relazione tra mosto cotto e acidità.

L’Aceto dell’Antica Acetaia La Secchia

L’Aceto Balsamico di Modena IGP dell’Antica Acetaia La Secchia è un prodotto totalmente artigianale, ottenuto da materie prime genuine e di altissima qualità, senza additivi chimici o sostanze aromatiche artificiali.

Viene ottenuto attraverso la cottura di mosti pregiati quali Lambrusco di Sorbara, Ancellotta, Lambrusco Grasparossa, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Montanaro, Albana di Romagna e Sangiovese. I mosti vengono miscelati con sapienza per ottenere cinque Cuvée differenti tra loro. Il processo di invecchiamento avviene in pregiate Barrique di rovere francese, rinnovate periodicamente per favorire l’ossidazione e quindi la cessione degli aromi all’Aceto. L’aceto viene filtrato prima di essere imbottigliato a mano e viene analizzato per accertarne la conformità rispetto al Disciplinare di produzione dell’IGP (Indicazione Geografica Protetta) e alle normative nazionali vigenti.

Alla fine, il risultato, è un Aceto Balsamico di altissima qualità, autentico e con caratteristiche organolettiche equilibrate. È ricco, genuino e versatile in cucina, proprio come vuole l’antica tradizione acetaia. L’Aceto Balsamico di Modena IGP dell’Antica Acetaia La Secchia è dolce e cremoso ed esalta sapientemente le carni arrosto o alla griglia, i formaggi stagionati, le macedonie di frutta e anche il gelato.

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